美国植物肉品牌Impossible Foods和著名香港中菜厅北京楼合作，推出“肉吧！不可能系列”时令植物肉菜单。全新菜单由入厨超过30年的北京楼行政总厨简志钧师傅设计，利用Impossible植物牛肉创作出八道经典京菜，让客人享受传统美食的同时，也能体验摩登的环保素食。
Impossible植物牛肉主要用水、植物蛋白、葵花籽油、椰子油和大豆血红蛋白制成，味道媲美传统免治牛肉。简师傅用植物牛肉创作了多款菜式，包括：南烧植物牛肉小丸子、西湖植物牛肉羹、植物牛肉爆炒四季豆、家常韭菜植物牛肉卷和香煎植物牛肉锅贴等。
在八款菜式当中，松子植物牛肉配叉子烧饼最特别——简师傅用了丰富的配料，譬如快炒植物肉、玉米、彩红椒和中国芹菜等，配搭香脆可口又充满芝麻香的叉子烧饼。另外，菠萝糖醋植物牛肉也是主打菜式之一。简师傅把植物肉搓成肉粒，炸至金黄色后加入糖醋酱汁、菠萝、青红椒和紫洋葱等快炒。这道菜酸甜开胃，特别适合夏天。
以现代科技生产的Impossible植物牛肉除了在烹调方面的可塑性很高之外，它也更加健康和环保。该植物肉和美国农业部USDA 80／20比例的传统免治牛肉相比，总脂肪含量低35%，而且不含动物激素、抗生素、胆固醇，同时有丰富蛋白质和生物可用铁质。而在环保方面，Impossible植物牛肉与传统牛肉相比，每份产品的制造过程减少了96%土地使用量、87%用水量和89%温室气体排放量。
健康与环保两者具备的“肉吧！不可能系列”素食菜单已经在北京楼位于香港中环和金钟的分店开始供应。
