• 奇华顿与布勒在新加坡联手打造的蛋白创新中心正式开业



    香精香料制造商奇华顿(Givaudan)和食品科技提供商布勒(Buhler)在本周共同揭幕了一个新的亚太蛋白创新中心(Protein Innovation Centre)。去年2月,这两家瑞士公司曾宣布在新加坡兀兰(Woodlands)的奇华顿生产基地内兴建该创新中心,以助力全球范围内的“敏捷”植物性产品开发。

    这个位于新加坡的蛋白创新中心欢迎整个亚太地区的食品加工企业、初创公司和科研人员前来合作交流,共同开发为消费者带来美食体验的各种植物性食品。蛋白创新中心融合发挥两家创始公司的专长优势,既具备布勒挤压和加工设施的中试技术,又拥有奇华顿的新烹饪设施及其在风味、味道、配料和产品开发方面的世界领先知识。

    © Bühler AG
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    蛋白创新中心配备了中试规模的干挤压机和湿挤压机、最先进的产品开发厨房、仓储设施、会议室、观览区──在这里,访客可以游览400平方米的创新中心并观看现场演示。蛋白创新中心涵盖了植物蛋白生产的整个过程。

    蛋白创新中心每小时能生产植物蛋白40公斤,拥有干挤压乃至最先进的湿挤压技术。客户可以在该中心开发适用于大规模亚洲烹饪应用的各种高质量产品。与干挤压产品相比,湿挤压技术能够实现更多纤维状的肌肉样结构和更高的蛋白质含量。

    奇华顿味道与健康部亚太区总裁Monila Kothari说道:“我们很自豪建立这一合作伙伴关系,以促进新加坡和亚太地区未来食品的可持续发展。凭借蛋白创新中心,我们致力于打造这样一个生态系统,其目的是在共同创造(co-creation)的环境中支持初创公司和食品企业。本中心帮助这些公司企业获得专业知识、资源和技术。”

    “我们提供素食、纯素食、植物性和天然的风味解决方案。通过利用湿挤压等技术,我们努力为新加坡和亚太地区的商家及消费者带来更加美味、优质、方便易得的植物性食品。在新加坡这样一个非常有利于食品科技创新的国家,我们也特别高兴设立我们的蛋白创新中心。”

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