日本公司Next Meats Co（美：NXMH）最近透露计划在日本新潟建设环保厂房NEXT Factory。公司指出，这很可能是日本*首个专为替代蛋白而设的大型厂房。厂房将使用太阳能电池板和其他环保科技，计划于明年夏天落成。
这家初创公司创造了第一款日式烧烤素肉和纯素日式牛肉饭，最近更因为研发了NEXT Egg 1.0替代鸡蛋产品以及在美国推出NEXT Yakiniku而受到关注。该产品透过他们的电子商务网站销售，并在第一天火速售罄。
今年六月，Next Meats宣布与美国发展快速的汉堡连锁店Wayback Burgers合作。此外，Next Meats将与日本著名零食制造商亀田制果（Kameda Seika）合作生产新产品；不仅如此，公司最近还与长冈技术科学大学签署合作研发协议，研究表观遗传学（epigenetics）和其于研发替代肉类产品的新应用。
Next Meats联合创始人Ryo Shirai今年六月接受本报采访时谈到公司的全球扩展计划：“我们正在世界各地发展项目，如欧洲两个美食之都法国和西班牙，以及亚洲的中国、香港、印度和越南。我们在中国和印度已经设立生产线，旨在提供大规模和稳定的供应。”
“我们计划今年夏天在这两个国家开始投产。有关香港的消息则定于本月之内公布，届时将宣布我们的产品会在大型日式零售商有售。”
他补充：“为了实现我们『拯救地球』的企业哲学，我们需要带来相应的影响力。”
*基于Next Meats截至2021年7月30日的研究
