• 雀巢公司确认加入细胞培植肉生产大军



    早前,多家新闻机构包括彭博新闻社都传出雀巢公司将加入细胞培植肉生产大军的消息。本报向雀巢的瑞士总部查证后,确认该公司位于瑞士洛桑市的研究团队和以色列培植肉公司Future Meat Technologies以及几家尚未公开的初创公司合作研发培植肉产品。

    Future Meat Technologies所兴建的、号称为全球第一家工业式生产的细胞培植肉工厂在上个月落成。该工厂预计的日产量为500公斤培植肉,相当於5,000个汉堡包的份量。Future Meat Technologies透露公司现在的目标是美国市场,并计划在2022年底前于美国零售市场上架。

    该工厂现在主要生产细胞培植鸡肉、羊肉和猪肉,未来的产品也将会扩展到牛肉。由于雀巢已表明与Future Meat Technologies的正式合作关系,我们有理由相信该培植肉工厂的创立及发展是由雀巢提供资金和支援的。

    © 细胞培植肉公司Future Meat Technologies
    © 细胞培植肉公司 Future Meat Technologies

    雀巢研究中心的雀巢材料科学研究所负责人伯灵格(Reinhard Behringer)说道:“多年来,我们一直在投资我们的蛋白质专业知识和肉类替代品开发的专有技术,使我们能够不断扩大品牌旗下美味而且有营养的产品系列,同时降低对环境的影响。除了这些工作,我们还在探索无动物成分、营养丰富、环保,以及味道逼真的肉类替代品生产技术。我们很高兴能够了解到这些替代产品的潜力。”

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