• 中国替代蛋白行业爆炸性增长,将惠及整个世界



    长期以来,肉类消费在中国被视为地位象征和财富标志。然而,随着消费者越来越清楚了解健康和环境问题,好食品研究所(GFI)等机构的研究数据表明:时代潮流正在发生转变

    中国是一个庞大的市场,其肉类消费量占据了全世界的28%,因此减少国内肉类消费可以带来巨大的影响。此外,中国有能力降低替代蛋白产品的供应成本、扩大原材料的生产并促进重大的研发投资。参照其他行业(如可再生能源)的经验,中国积极投入替代蛋白行业也同样会迅速加快全球进步。

    从细胞培植领域来看,国内已经开始在这方面取得进展。例如,新加坡公司TurtleTree Scientific最近宣布将与中国生物科技公司JSBiosciences开展合作,旨在促使细胞农业变得更加经济实惠。中国现有一些培植肉初创公司,亦在快速吸纳投资

    © TurtleTree Scientific
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    中国的快餐连锁店也在大力推广植物性食品,其发展之迅速,在几年前是不可想象的。譬如,麦当劳中国公司推出了纯素版美食“新餐肉”(OmniPork Luncheon),而中国另一家大型快餐连锁店德克士(Dicos)则采用“皆食得植物蛋”(JUST Egg)取代了鸡蛋

    中国替代肉初创公司优肉(HERO Protein)在完成85万美元的种子前融资轮后,更是豪言“植物肉正在中国兴起,势不可挡”。另一家中国替代肉公司星期零(Starfield)去年融资筹集了大量的资金,而中国植物肉品牌Hey Maet在融资方面同样取得了令人瞩目的成绩。

    西方的替代蛋白公司也在积极进军中国市场。例如,别样肉客(Beyond Meat)在上海附近建立自有的尖端生产设施,刚刚于上周正式宣告落成。

    © 百胜中国
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    目前,替代肉产品的售价让许多中国消费者望而却步,但是不少公司也正在努力把价格降下来──例如总部位于香港的食品科技公司OmniFoods,就准备明年在内地开设工厂。

    “尽量减少物流环节和中间商,同时发挥规模经济,显然会对价值链产生巨大的作用,”该公司的创始人杨大伟(David Yeung)最近向《卫报》(The Guardian)表示。“通过在中国削减这些支出,我们预期价格会大幅下降。”

    如果替代肉产品变得和传统肉类产品一样便宜──或更便宜──那么就会给全世界带来积极的影响。中国可以是实现上述变化的一个关键参与者。

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