随着消费者生活水平和环保意识提高，国内逐渐掀起一波绿色膳食新潮流。Green Monday绿客盟最近与唐宫饮食集团合作，推出“宫匠精神・植于心”菜单。这次合作将多款植物肉产品引进唐宫集团旗下的两家餐厅——唐宫和唐宫茶点。创新菜式已经在上海、苏州和杭州等华东区域共17家餐厅分店登场，为当地消费者提供更多元化的素食选择。
唐宫大厨选用多款植物肉入馔，譬如韩国品牌Unlimeat的植物牛肉片、西班牙高级植物鸡肉Heura，还有香港OMNI新荤主义的新膳肉丶新肉丝和新餐肉等。唐宮餐厅推出的新创纯素菜式包括：冷菜——沙姜植物牛肉片和口水植物牛肉片；热菜——脆炸新餐肉条丶新麻婆豆腐和脆口新膳肉丸子；港式风味菜——植物牛肉炒河粉和咕噜“鸡”球；以及点心——香菇新烧卖皇和黑松露新小笼包。
而位于上海的三家唐宫茶点就会供应三款纯素小吃，包括黑胡椒煎餅、咖喱雪茄卷和新餐肉葱油面。
唐宫集团出品总监陈搌华分享：“以OMNI新荤主义植物蛋白肉入馔让我大开眼界，可以自行调味，配搭不同材料，适合各式各样的烹饪方法。用于烹调中式菜肴时更加得心应手，完全不影响菜色的外观，能做到色香味俱全。”
这次“宫匠精神・植于心”菜单以植物肉炮制一系列精致佳肴，由传统点心到中菜，再到香港的风味小炒，充分发挥植物肉的百变特点。其中由Green Monday绿客盟生产的OMNI新荤主义系列植物肉以豌豆、非基因改造大豆、香菇等制成，味道与口感不但媲美真肉，更富含营养，不含胆固醇，而且环保。
Green Monday绿客盟这次和连锁饮食集团唐宫的合作，不单为国内消费者带来更多美食选择，更同时滿足了现代人对美食和环境保护的追求。
