一项由巴斯大学（University of Bath）、勃艮第弗朗什孔泰大学（Université Bourgogne Franche-Comté）以及益普索（Ipsos）进行的研究发现，愈来愈多德国人及法国人对素食持开放态度，而且当中很多人甚至会考虑进食培植肉（cultured meat）。
最欢迎无肉饮食的是德国，而德国的肉食量亦一直持续下降。31%德国人正在减少吃肉，而只有45%的德国人认为自己是无肉不欢的食肉兽。这是第一次嗜肉者成为少众。
58%德国人则乐意尝试培植肉，当中大部分人更乐意自己买来吃。
作为传统肉食大国，法国的进展则比较缓慢。话虽如此，26%法国人正在减少吃肉，44%更乐意尝试培植肉，而在69%自认为是无肉不欢的食肉兽当中，也有近一半计划将来减少吃肉。
除了传统饮食习惯这个障碍，法国一直都有强大的农业游说组织，他们最近便促使了政府禁止以「香肠」和「牛奶」等字眼描述纯素产品。
在整个欧洲，培植肉正渐渐崛起。就在上星期，荷兰公司Mosa Meat于减低88倍的生产成本之后，便筹得5,000万欧元资金。在美国，戴维斯加利福尼亚大学（University of California Davis）最近则收取了350万美元政府资助，用以研究培植肉。
是次研究的首席研究员拜仁（Chris Bryant）对Phys.org道：「随着愈来愈多人吃素，肉食者正渐渐变成少众。同时，愈来愈优良的肉类替代品——包括培植肉——更会令这个改变来得更快更顺畅。」
