• 肉商巨头首席执行官称纯素产品将“蚕食“传统蛋白市场



    国际农产品企业嘉吉(Cargill)首席执行官麦克伦(David MacLennan)早前于美国全国谷物及饲料协会(National Grain and Feed Association)发表讲话,警告其他同行有关纯素食品的兴起。麦克伦指纯素食品的出现将持续减低消费者对动物蛋白产品的需求,并會逐步“蚕食“(cannibalize)美国甚至全球的肉食品市場。

    另一肉商巨头泰森食品公司(Tyson Foods)也曾在去年公开评论蛋白行业在新冠疫情后的转变。泰森食品在《纽约时报》上刊登了一整版广告,内容宣称“食品供应链正在中断“,而且“随着生产猪肉、牛肉和鸡肉的工厂被迫关闭——虽然只是暂时性的——数百万磅的肉类产品也将从供应链中消失。“

    嘉吉生产的纯素肉
    © 嘉吉

    作为全美国年收入最高的私营企业以及世界数一数二的大型肉类生产商,嘉吉与其他同行一样,正逐步为蛋白业的产业转型做好准备,并将大量资金投入植物蛋白领域中。

    嘉吉在与PURIS合资成为北美洲最大的豌豆蛋白生产商之后,还投资了一家名为Bflike的荷兰初创公司Bflike主要生产用於提升替代肉产品质量的成分。去年,嘉吉更於中国推出植物蛋白品牌PlantEver,并通过百胜中国控股公司(Yum China Holdings)与肯德基中国达成了一项供应纯素炸鸡块的交易协议。

    嘉吉PlantEver纯素炸鸡块
    PlantEver纯素炸鸡块 © 嘉吉

    《路透社》报导,嘉吉首席执行官麦克伦透露:“我们的分析结果显示,纯素产品会在未来三至四年内占据约10%的市场份额。对我们这种大型牛肉食品生产商而言,那是个很大的数字,可见纯素产品将逐步『蚕食市场』。 ”

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