一项由牛津大学最新完成的研究报告发现，要避免气候暖化所带来的严重影响，植物性饮食至关重要。大学早前的研究已经发现，纯素饮食能够减少我们73%的碳足迹。
这份于《科学》期刊刊登的研究指出，若不减少食品工业的废气排放，将使控制全球暖化在摄氏1.5度或2度内变成不可能的任务。研究员指，即使完全停止所有化石燃料的排放，也无法令我们达成这个目标。
虽然减少使用化石燃料很重要，但更重要的是彻底改变食物生产系统，这样才可避免气候暖化所带来的严重后果，如洪水、干旱、极端气候、海平面上升等等。
研究员相信，如果人们的饮食习惯没有任何改变，在30至45年内，全球气温将会上升超过摄氏1.5度。他们指出，植物性饮食不单对地球有益，更可帮助解决其他问题，如心脏疾病、水污染和生物多样性的丧失等。
许多其他研究也对我们的饮食选择提出警示，包括去年一份由11,000名科学家背书的警告。一份2018年的研究同样发现，植物性饮食对控制气候暖化举足轻重。
然而，改变不会是一蹴而就，因为这需要许多不同机构和政府的合作。
研究员克拉克博士（Dr. Michael Clark）告诉Plant Based News：“纾缓气候暖化的讨论，通常都集中在如何减少因燃烧化石燃料而造成的温室气体排放，如交通工具排放或能源制造排放。然而，我们的研究强调减少全球食物生产系统排放的重要性。重中之重是，每个人都要转向以植物性饮食为主的饮食习惯。”
