植物性饮食是应对气候暖化的“最重要”方法

© sharaku1216 – stock.adobe.com
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一项由牛津大学最新完成的研究报告发现,要避免气候暖化所带来的严重影响,植物性饮食至关重要。大学早前的研究已经发现,纯素饮食能够减少我们73%的碳足迹。

这份于《科学》期刊刊登的研究指出,若不减少食品工业的废气排放,将使控制全球暖化在摄氏1.5度或2度内变成不可能的任务。研究员指,即使完全停止所有化石燃料的排放,也无法令我们达成这个目标。

虽然减少使用化石燃料很重要,但更重要的是彻底改变食物生产系统,这样才可避免气候暖化所带来的严重后果,如洪水、干旱、极端气候、海平面上升等等。

研究员相信,如果人们的饮食习惯没有任何改变,在30至45年内,全球气温将会上升超过摄氏1.5度。他们指出,植物性饮食不单对地球有益,更可帮助解决其他问题,如心脏疾病、水污染和生物多样性的丧失等。

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许多其他研究也对我们的饮食选择提出警示,包括去年一份由11,000名科学家背书的警告。一份2018年的研究同样发现,植物性饮食对控制气候暖化举足轻重。

然而,改变不会是一蹴而就,因为这需要许多不同机构和政府的合作。

研究员克拉克博士(Dr. Michael Clark)告诉Plant Based News:“纾缓气候暖化的讨论,通常都集中在如何减少因燃烧化石燃料而造成的温室气体排放,如交通工具排放或能源制造排放。然而,我们的研究强调减少全球食物生产系统排放的重要性。重中之重是,每个人都要转向以植物性饮食为主的饮食习惯。”