英国气候暖化及健康联盟（UKHACC）——由21家英国的健康机构组成的联盟——旨在提升大众对日常饮食的意识，从而改善公众健康及环境。近期，联盟公布了一份政策文件，向政府提出实际建议，其中包括对肉类这些高碳足迹的食物课税。
根据组织的说法，想解决气候暖化的问题，就必须正视我们的饮食选择对环境造成的影响。他们说，在2025年之前，必须采取行动减少食用严重破坏环境的食物，尤其是动物制品。研究显示，“植物性饮食”比“杂食”更加环保，程度相差84%。
另一项由UKHACC发起的民调发现，三分之二的健康专家都认为上述饮食转变可以同时改善健康及环境，当中40%都为环保而改变了他们的饮食习惯。普罗大众也不惶多让——一项最近的调查发现，在欧洲，杂食人口也许很快就会下降至占总人口42%以下。
除了对肉类课税，UKHACC的报告中还有以下几项建议：
- 在现有的公众健康推广活动中，增加关于气候暖化的讯息
- 在食物标签之上，标示食物对环境的影响
- 为健康专家和病人提供资讯，协助他们尝试更环保的饮食习惯
- 要求所有采购食品均符合环保标准
- 英国脱欧之后，确保进口食品均符合环保标准
政策文件的合著者、公众卫生学院（Faculty of Public Health）的食品小组负责人巴斯（Kristin Bash）说：“要达成目标，就必须改变我们的食品体制。气候危机并非遥不可及的事情，现在是时候严肃看待这些问题了。”
