好食品研究所（GFI）发布了权威性的《行业情况报告》，主要探討纯素食品、细胞农业和微生物发酵等领域在替代蛋白产业中的最新成果。报告显示，2020年是替代蛋白产业”大丰收”的一年——除了有替代蛋白初创公司的数量创新高以外，整個产业所获得的私人投资及其零售额亦是有史以来最多的。
好食品研究所的报告深入探讨了几个主要推动替代蛋白行业发展的领域，包括关键技术、业务发展及创新科研等。报告显示西欧将成为最大的地区性植物肉市场，占据全球市场约43%，市值达18亿美元。而全球植物肉的销售额亦于2020年创历史新高，从2019年的34亿增长至42亿美元。另外，产业投资方面，美国的植物肉、纯素蛋类及乳制品公司就一共获得超过22亿美元的投资，较去年同期增长超过三倍。
除此以外，报告也列出了23家于2020年成立的细胞培植肉公司（年增长率达43％），而其投资总额超过3.66亿美元——是2019年的六倍。至于发酵替代蛋白领域，2020年共有13家致力使用微生物发酵技术生产纯素肉类、蛋类、乳制品和海鲜的初创公司，较2019年增加了34％。单单在2020年投资于发酵替代蛋白公司的金额就超过5.87亿美元，占该领域有史以来总投资额的一半。
虽然替代蛋白产业的年增长率有持续上升的趋势，但好食品研究所的报告也提出了公共投资对未来行业发展的重要性。这与美国传媒人克莱恩（Ezra Klein）在其《纽约时报》专栏中的观点互相呼应。美国政府和欧盟各自在2020年都有向替代蛋白的科研领域投入公共资金，譬如欧盟的地平线2020计划（Horizon 2020）就向BioTech Foods提供了320万美元的资金。但好食品研究所警告，如果政府或公营机构的公共投资不足，那么整体的替代蛋白产业将无法持续发展。因此好食品研究所呼吁各国的公共机构应当参照对环保科研项目的投资，向替代蛋白产业投入相应的资金。
“2020年除了有很多纯素产品上架，也有不少素食初创公司和相关的投资项目登场。素食这股强而有力的饮食趋势，令我们逐渐体会到也许替代蛋白不再是小众的玩意，而是全球炙手可热的主流商品。整体而言，2020年是纯素蛋白行业大丰收的一年，但无论公营或私营机构都需要加大注资金额，以减低传统肉食工业对环境的影响、实现全球气候目标以及应对人口膨胀带来的粮食问题。”《行业情况报告》这样说。如要阅读完整报告，请在这里下载。
