NovaMeat研发出全球最大块细胞培植肉

© NovaMeat
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根据生物工程师、食品科技企业家兼NovaMeat创始人斯昂蒂(Giuseppe Scionti)指出,他的西班牙3D打印植物肉公司NovaMeat刚刚研发出全球最大的细胞培植肉雏形。

斯昂蒂向西班牙文版Vegconomist说道:“我们最大的细胞培植肉雏形的体积已经达到22,500立方毫米(mm3)(也可称为混合肉,因为混合了哺乳动物脂肪细胞和一种植物性生物兼容支架)。我相信我们的微型挤压技术可以发挥出完整植物蛋白产品的潜力。”

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去年12月,韩国一家研究中心公布了相信为当时最大的、用作生产培植肉的细胞支架。斯昂蒂计算出该雏形的体积为17,000立方毫米(mm3),比NovaMeat的最新成品为小,使后者成为全球最大的细胞培植肉。

NovaMeat亦向我们透露,他们将于未来几个月进行一轮融资,目标是要拓展3D打印以外的技术,将生产速度提升至每小时100公斤。

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本月初,西班牙文版Vegconomist报导过西班牙政府向NovaMeat投资了25万欧元,资金来自“工业技术发展中心(CDTI)”的NEOTEC计划。好食品研究所(Good Food Institute)欧洲分部政策总监史密夫(Acacia Smith)说道:“这项重要投资将会令西班牙在欧洲的植物肉行业当中走得更前。这有助于西班牙发展出一个更健康和更环保的粮食体系,同时降低植物肉价格,令这些产品更加普及。”

“任何希望应对气候暖化、保障公众健康和改善粮食安全的国家,都应该仿效西班牙,增加相关投资,使整个欧洲的植物肉更加美味、便宜和方便购买。”