“取代肉类,不负美食”──Shandi Global将在新加坡推出纯素鸡腿

© Shandi Global
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总部位于新加坡的初创公司Shandi Global现已开发出植物性鸡腿。在2020年亚太农业食品创新峰会(Asia-Pacific Agri-Food Innovation Summit)上,该公司曾推介过其开创性的植物肉生产技术。据Shandi Global透露,该款纯素鸡腿具有类似于“在竹炭上烤制”的风味,并计划于今年初投放市场。

Shandi Global产品组合目前供应植物性肉饼、肉丝和肉条,这些产品均在本地制造。该公司采用“清洁”方式生产植物肉,宣称:“我们运用天然加工方法富集蛋白质、调制味道和质地。”

这家初创公司目前处于商业化阶段,现正积极开拓印度、新加坡、加拿大和澳大利亚市场。

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Shandi Global应用其高性能技术生产经济实惠的不含人工成分的植物性肉类替代品。公司指,这些肉类替代品的风味和质地在烹饪时会进一步变化,变得更像一般的肉类。

最近,新加坡的纯素业务发展得很快。市场领导者噢麦力(Oatly)在新加坡推出了产品,而行业巨头Impossible FoodsEat Just亦已挺进这个国家。新加坡最近更是成为了世界上第一个销售培植鸡肉(由Eat Just生产)的国家。此外,新加坡资助的Float Foods也宣布将推出亚洲首个商业化的植物性全蛋替代品OnlyEg。

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更重要的是,Shandi Global鸡腿的价格将会与一般鸡腿差不多,最终目标是利用他们的技术,为消费者制造出比一般肉类还要便宜的植物性替代品。

Shandi Global首席顾问沙玛(Gaurav Sharma)向Bentrepreneur杂志表示:“我们的植物性肉类替代品不含任何人工添加剂,产品的味道是透过协同来自多种植物的蛋白质而调制出来。我们不是要模仿肉类,而是在分子层面自然地复制它们,因此我们的产品与动物肉类所含有的氨基酸种类和分量都一样。”