新加坡的培植鸡肉之后:纯素鸡蛋

© OnlyEg
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新加坡继即将成为全球首个出售培植鸡肉的国家之后,该国公司Float Foods最近亦宣布推出OnlyEg——亚洲首款全只纯素鸡蛋——并将于2022年发售。

OnlyEg的主要成份是豆类,有“蛋黄”和“蛋白”两个独立部分,可煮成太阳蛋、荷包蛋和溏心蛋等等。公司指,目前市面上的植物蛋都是液体混合物,如JUST Egg;而OnlyEg则该是首款全只纯素鸡蛋,各方面都和一般鸡蛋十分相似。

目前为止,亚洲仍然是食用最多鸡蛋的地区。新加坡人每年食用近20亿只鸡蛋,其中70%以上由马来西亚入口。新加坡的目标是于2030年之前,国家30%的营养需求都由本土自给自足。OnlyEg的发展将会提供一大助力。

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今年九月,Float Foods向Vegconomist分享他们推出了“NEW FOOD Startup 2020”计划。这是印尼首个跨国的食品产业孵化器,旨在推动印尼植物性食品的创新发展。Float Foods专注于鸡蛋和奶类替代品的市场,而OnlyEg是他们首个自主研发的产品。

Float Foods得到新加坡不同大型研究和创新机构的支持,目前正在透过A轮融资筹集资金。除了OnlyEg之外,这家初创公司还计划开发一系列专有、获许可的植物性产品,包括乳酪、芝士和蛋饼,全部将于未来两年之内推出。

创始人和首席执行官乔拉尼(Vinita Choolani)谈到目前的业务状况:“在集资和将产品推出市场方面,我们还有一段路要走。但是许多其他方面——比如我们收到的那些令人鼓舞的反响——统统令我们相信,我们那只既实用又用途广泛的纯素鸡蛋,正在破壳而出。”