日本宜家家居宣布旗下餐厅引入七款素菜

素热狗 © 日本宜家家居
素热狗 © 日本宜家家居

宜家家居(IKEA)一直致力推广环保。继早前在新加坡、杜拜及澳洲推出纯素肉丸后,日本宜家家居宣布在全国分店的餐厅之中推出七款素菜,包括上述的纯素肉丸。

纯素主义在日本逐渐抬头。Vegewel一项局部研究指出,日本纯素者的数量由2017年的1%翻倍至2019年的2.1%;而根据英国纯素协会(The Vegan Society)的报告,2019年英国的纯素者比例只得1.16%。

日本宜家家居新增的七款纯素菜式包括:

  • 咖喱吉列扒:咖喱吉列扒的咖喱通常都有肉类成分,这道纯素版本则以大豆吉列扒煎炸而成,并且配上素咖喱汁。
  • 椰菜卷:以大豆、玉米、洋葱及青豆等制成。
  • 素烤肉串沙拉:素烤肉以大豆及洋葱制成,跟肉食版本相比,有过之而无不及。
  • 素热狗配纯素起司酱。
素肠三明治卷 © 日本宜家家居
素肠三明治卷 © 日本宜家家居

瑞典招牌“肉丸”也已改名为“素丸”,并将于10月1日起有售。另外还有不同的纯素甜品,像纯素巧古力慕丝伴胡萝卜泥及海莓。

宜家家居一向致力透过其跨国业务推广环保:“我们想启发大众,想让更多人能够以既便宜又方便的生活方式活得更加环保。同时,我们也藉着改善营运模式,促进循环经济及纾缓气候暖化问题,努力为世界带来正面的影响。”